CHOCOLATE
Um desejo incontrolável

Gostar de chocolate é praticamente uma unanimidade. O maior problema está nos “chocólatras” que não conseguem resistir aos deliciosos sabores deste alimento, tornando seu consumo uma necessidade, quase um vício, uma compulsão. Pois, consomem chocolate, desmedidamente, num curto período de tempo chegando a sentirem os sintomas de abstinência na sua ausência.

Existe um número, significante, de pessoas que classificaram o chocolate como droga, dependência, vício ou compulsão. O impulso é incontrolável, mais forte que o raciocínio. Por isso, a quantidade de consumo acaba sendo impressionante, principalmente em momentos de depressão ou isolamento, ansiedade e o fato de que, na falta de sexo, o chocolate serve para conter a libido. “Os compulsivos comem sem fome, por sentimentos, por gula”. Uma das principais diferenças entre o consumidor, digamos, normal, e o compulsivo: é que parece que ele não enjoa nunca.

Pesquisadores tentam descobrir o que leva a essa evolução do quadro. Não se sabe ainda se a compulsão é provocada somente pela ação dos componentes do chocolate (como triptofano, xantinas, magnésio e teobromina, que estimulam a produção de serotonina, responsável pela sensação de prazer) ou se é algum aspecto da personalidade dessas pessoas que está necessitando de um prazer que o chocolate traz”. Sabe-se somente que a maioria dos “chocolatras” compulsivos apresentaram problemas de depressão.

Umas das principais suspeitas é que esses compostos do cacau e do chocolate possam causar algum tipo de dependência química. Sabe-se que o chocolate apresenta substâncias psicoativadoras do sistema nervoso central. Muitos “chocolatras compulsivos” apresentaram comportamento semelhante ao de um dependente, chegando inclusive a ter síndrome de abstinência na falta do produto e em alguns casos acabam relatando que sentem desespero, tremores, dor de cabeça, insônia mau humor, inquietação, aflição, depressão e até mesmo náuseas.

O desejo controlável por chocolate parece ser uma combinação perfeita dos nutrientes e das suas características sensoriais: a forma, a textura, o visual, além da delícia se sentí-lo derretendo na boca.

Benefícios
Em um consumo tolerável de 30 gramas por dia:
• Psicoativadores estimulam a produção de serotonina;
• Flavonóides reduzem os danos dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento, e evitam que o excesso de gordura se acumule nos vasos sanguíneos;
• Ácidos esteárico e oléico previnem o aumento do colesterol;
• Cafeína estimula o sistema nervoso, melhorando a atenção e a concentração.

Malefícios
O exagero no consumo (mais de 100g) pode levar a:
• Aumento de peso. Cem gramas de chocolate correspondem a 540 calorias, ou um quarto da necessidade diária de um homem adulto;
• Menor absorção de cálcio;
• Insônia e irritabilidade quando são absorvidas doses de cafeína maiores que 180 miligramas, o correspondente a 300g de chocolate meio amargo ou 750 gramas de chocolate ao leite..

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