ALIMENTOS ORGÂNICOS
SEU CORPO AGRADECE
Em uma época onde a qualidade de vida é almejada pela
maioria das pessoas, os cuidados com a saúde são cada
vez maiores. Manter o corpo saudável e em harmonia com a mente
é uma preocupação latente na sociedade atual.
E a base de nossa saúde está na alimentação,
pois uma dieta rica em verduras, legumes e frutas é quase uma
garantia de uma boa qualidade de vida. Porém, ao mesmo tempo
em que a busca por este tipo de alimento aumenta, com ela também
aumenta a preocupação com sua procedência. Com
a utilização de agrotóxicos na produção
de grande parte dos alimentos naturais ofertados no mercado, a busca
por uma alternativa já é uma tendência. Os alimentos
orgânicos, cultivados de maneira natural, sem fertilizantes
químicos ou agrotóxicos podem ser uma boa opção.
Eles
provêm de sistemas agrícolas baseados em processos naturais,
que não agridem a natureza e mantém a vida do solo intacta.
Entre as técnicas utilizadas para se obter o produto orgânico
estão o emprego de compostagem, da adubação verde,
o manejo orgânico do solo e da diversidade de culturas, que
garantem a mais alta qualidade biológica dos alimentos.
Ao contrário dos produtos da agricultura convencional, que
aplica altas doses de inseticidas, fungicidas, herbicidas e adubos
químicos, a qualidade do produto orgânico pode ser verificada
inclusive no sabor. Os agroquímicos fazem com que o alimento
tenha baixo valor nutricional e sua toxicidade pode ser a causa de
muitas doenças que afetam o homem, além de contaminarem
o ambiente.
Os alimentos orgânicos dizem respeito à qualidade do
processamento do alimento, incluindo a qualidade do solo onde ele
é plantado. São alimentos obtidos de maneira simples,
pela ação da própria natureza. A grande vantagem
dos alimentos orgânicos está no fato de serem mais enriquecidos
de nutrientes, uma vez que a terra utilizada no seu cultivo é
fértil e natural, não existindo nenhuma interferência
de substâncias químicas no processo. São alimentos
vivos, com mais massa alimentar, ou seja, com mais nutrientes em sua
composição. O nome orgânico é explicado
justamente por essa idéia: eles interagem e são muito
melhor absorvidos pelo nosso organismo.
Muito mais do que alimentos sem agrotóxicos
A filosofia orgânica vai muito além de os alimentos serem
apenas produtos sem agrotóxicos. Ela tem origem no resultado
de um sistema de produção agrícola que busca
manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água,
plantas, animais, insetos, etc). Seu objetivo é buscar a conservação
do meio ambiente mantendo a harmonia desses elementos entre si e com
os seres humanos.
Resumidamente a agricultura orgânica é baseadas em três
idéias:
• Cultivo natural: o processo de produção proíbe
o uso de agrotóxicos, adubos químicos e artificiais
e conservantes.
• Equilíbrio ecológico: a produção
respeita o equilíbrio microbiológico do solo, fazendo
seu processo mais sustentável, não degradando a biodiversidade.
• Respeito ao homem: o trabalhador tem que ser respeitado (leis
trabalhistas, ganho por produtividade, treinamento profissional e
qualidade de vida).
Para o cultivo de um alimento verdadeiramente orgânico são
administrados conhecimentos de diversas ciências, como agronomia,
ecologia, sociologia, economia, entre outras. Sendo assim, através
de um trabalho harmonizado com a natureza, o agricultor tem condições
de oferecer ao consumidor alimentos que promovam não apenas
sua saúde, mas também do planeta em que vivemos.
Diversificação
O modelo orgânico não se limita ao cultivo de
verduras, legumes e frutas, podendo ser também adaptado a carnes
e laticínios. Neste caso a diferença está na
maneira como se cria o animal (rações adequadas e mais
naturais, tratamentos a base de homeopatia, não confinamentos
etc). Sendo assim o cardápio diário pode (e deve) ser
totalmente orgânico. Entre os inúmeros benefícios
da alimentação orgânica está o processo
de purificação do organismo que ela proporciona. Ela
promove a melhora de problemas hepáticos e gastrointestinais,
os mais comuns gerados pelas químicas e outras substâncias
artificiais contidas nos alimentos normais.
Em
países da Europa, principalmente, os males para a saúde
causados pela artificialização da alimentação
já são motivos de protestos e mudanças de atitudes.
Na Alemanha é definido por lei que todo produto industrializado
para a criança deve ser 100% orgânico. Na Inglaterra,
70% da população já procura e consome alimentos
orgânicos. No Brasil, a produção de orgânicos,
que começou com cooperativas de consumidores em 1978, está
crescendo e hoje já é possível encontrar esses
alimentos naturais em alguns supermercados e feiras.
Embora
ainda custem mais caro que os alimentos normais, a tendência
é que o preço dos orgânicos reduza, uma vez que
a produção e o consumo assistem a um aumento progressivo.
O consumidor está cada vez mais consciente da importância
de exigir a qualidade do alimento que ingere. A agropecuária
orgânica vem justamente para atender essa necessidade, promovendo
a possibilidade de o homem voltar a usufruir da natureza na produção
de alimentos.
Como
garantir a qualidade?
Visualmente
não é fácil identificar os orgânicos, já
que geralmente são menores e menos atrativos que alguns alimentos
encontrados em feiras e supermercados. Para garantir a qualidade do
seu alimento orgânico e não levar gato por lebre fique
de olho nos selos de certificação. Eles são assinados
por associações de agricultores orgânicos que
inspecionam as etapas da produção e a qualidade dos
alimentos com muito rigor. Com isso o consumidor sabe se um determinado
alimento é ou não orgânico.
Além
de assegurar ao consumidor um alimento isento de contaminação
química, o selo de certificação garante que o
produto é resultado de uma agricultura capaz de preservar o
ambiente natural, a qualidade nutricional e biológica dos alimentos
e a qualidade de vida para quem vive no campo e nas cidades. A certificação
torna a produção orgânica tecnicamente mais eficiente
na medida em que exige planejamento e documentação criteriosos
por parte do produtor. Outra vantagem é a promoção
e a divulgação dos princípios norteadores da
agricultura orgânica na sociedade, colaborando, assim, para
o crescimento do interesse pelo consumo de alimentos orgânicos.
Os
principais selos de certificação de alimentos orgânicos
são fornecidos pela Associação dos Agricultores
Orgânicos (AAO), Associação dos Agricultores Biológicos
do Estado do Rio de Janeiro (Abio), Associação de Agricultura
Natural de Campinas e Região (Anc), Coolmeia Cooperativa Ecológica,
Instituto Biodinâmico (IBd) e Fundação Mokiti
Okada (Moa).
Fonte:
www.planetaorganico.com.br
www.sabornatural.com.br
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Matéria
publicada na Revista Classic Life
Edição
nº 14 - MAR/ABR/MAI - 2009
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